Begoña Rodrigo, chef cu stea Michelin și expertă în gătirea legumelor, dezvăluie motivul pentru care legumele nu trebuie curățate înain
Begoña Rodrigo, chef cu stea Michelin și expertă în gătirea legumelor, dezvăluie motivul pentru care legumele nu trebuie curățate înainte de a fi gătite. Coaja este o sursă prețioasă de nutrienți și gust, iar eliminarea ei reduce valoarea preparatelor.
Chef Begoña Rodrigo, una dintre cele mai respectate figuri din gastronomia spaniolă, deținătoare a unei stele Michelin și a trei sori Repsol, oferă un sfat neașteptat, dar esențial pentru oricine gătește acasă: nu curăța legumele înainte de gătit.
Rodrigo, care a câștigat prima ediție a emisiunii Top Chef Spania în 2013 și a fost desemnată de ghidul We’re Smart drept a doua cea mai bună bucătăreasă din lume în domeniul preparării legumelor, a explicat într-un interviu acordat revistei ELLE care este greșeala frecventă făcută de mulți în bucătărie.
„Știu că toată lumea face asta, dar nu ar trebui. Gătești morcovii cu tot cu coajă, chiar dacă îi vrei al…
