Mezelurile sunt produse alimentare procesate din carne, obținute prin diferite metode de conservare, cum ar fi afumarea, fierberea, sărarea, us
Mezelurile sunt produse alimentare procesate din carne, obținute prin diferite metode de conservare, cum ar fi afumarea, fierberea, sărarea, uscarea sau fermentarea. Ele includ o gamă largă de produse din carne, de la cârnați și salamuri, până la șuncă, bacon, parizer și pastramă.
Mezelurile sunt de obicei preparate din carne de porc, vită, pasăre sau vânat, dar pot conține și amestecuri de carne și alte ingrediente, cum ar fi grăsimea, condimentele, aditivii și conservanții.
Consumul regulat de mezeluri poate fi asociat cu anumite riscuri pentru sănătate, în special din cauza conținutului ridicat de sare, grăsimi saturate, nitriți și nitrați, care sunt utilizați ca aditivi pentru conservare. Studiile au arătat că un consum excesiv de mezeluri procesate poate crește riscul de boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer, în special cel colorectal.
Nutriționistul Mihaela Bilic spune că mezelurile sunt o super-carne, însă face…
