Deși mulți le pun automat în frigider după cumpărare, roșiile își pierd gustul, textura și aroma la temperaturi scăzute. Iată care este
Deși mulți le pun automat în frigider după cumpărare, roșiile își pierd gustul, textura și aroma la temperaturi scăzute. Iată care este modul corect de păstrare și cum influențează coacerea depozitarea.
Roșiile sunt printre cele mai consumate fructe în bucătăria românească, dar puțini știu că depozitarea la frigider le poate compromite calitatea. Temperaturile scăzute afectează aroma, consistența și chiar procesul natural de coacere al roșiilor.
Roșiile nu se păstrează la frigider dacă sunt încă necoapte sau au porțiuni verzi. Temperaturile scăzute încetinesc sau chiar opresc procesul natural de coacere, ceea ce duce la pierderea aromei și la o textură moale și apoasă.
Este recomandat ca roșiile necoapte să fie păstrate la temperatura camerei, de preferat pe blat, ferite de razele directe ale soarelui și așezate cu tulpina în jos, fără să se atingă între ele.
