Medicul nutriționist Mihaela Bilic a explicat cum trebuie consumate legumele astfel încât substanțele nutritive din acestea să fie absorbite
Medicul nutriționist Mihaela Bilic a explicat cum trebuie consumate legumele astfel încât substanțele nutritive din acestea să fie absorbite în organism.
Cu toții știm că legumele sunt sănătoase. Nu conținutul de proteine, glucide și grăsimi le fac atât de valoroase, ci conținutul de micronutrienți/ fitonutrienti- acele substanțe benefice și miraculoase, cu nume complicate, care există doar în plante, susține Mihaela Bilic.
„Betacarotenul și licopenul sunt dependenți de grăsime”
„Legumele conțin peste 85% apă, urme de proteine și grăsimi, un strop de glucide și multe fibre. Deci la capitolul calorii nicio grijă, nu există limită de cantitate, puteți abuza Cu cât mâncăm mai multe legume, cu atât mai bine- ideal să fie cât mai intens și mai diferit colorate!
Pigmenții vegetali care dau culoare legumelor sunt substanțele responsabile de efectele benefice asupra sănătății. Printre ele avem beta-carotenul, un precursor…
